西八幡のQUEメディカルタウンの一画に5月オープン。「七重」と欧風料理「百屋」の2店舗で、地産地消などをコンセプトにしたレストラン「医食同源」を営業しています。 「七重」は、こだわりの手打ちそば(650円〜)と、鳥もつ(400円〜)などの和食を提供するお店です。店主の伊藤七六さん(64歳)=写真=はこの道42年目。県内のそば店で店長を務めた後、独立。これまで営業していた甲斐市篠原から現在の場所に移転しました。 そば打ちに使用する水や料理に使う野菜は県内産。食材の安全性にもこだわっています。伊藤さんは「長い間、食の世界に携わり、大勢の人たちに支えられてきた。今度は自分が地域に恩返ししたい」と話しています。 そばは1日に用意できる数が限られているため、なくなり次第終了となります。
住所/甲斐市西八幡2189-1 電話/055・279・4176 営業時間/12:00〜14:00、18:00〜20:00 定休日/月曜、火曜
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