山梨県甲斐市、市川三郷町の新聞店　株式会社新聞センター

簡単な漬物の作り方紹介

2012年9月7日

▲漬物の作り方を紹介する深澤圭子さん（左）

　西八幡の竜王南部公民館（長坂光彦館長）はこのほど、簡単にできる漬物の作り方を学ぶ講座を開きました。
　市内在住の深澤圭子さんが講師を務め、「青トマトのピクルス」や「キュウリのはさみ漬け」「ナスとミョウガの即席漬け」といった夏野菜の漬物のほか、生のワサビを使った「ワサビ漬け」、手軽な「大根とレモンのもみ漬け」の計５品の作り方を紹介しました。
　女性１６人が参加。４班に分かれ、講師に質問しながら手際良く調理を進めました。
　「青トマトのピクルス」は、青トマト３、４個と紫玉ネギ１個を薄切りにし、ボールに入れて塩２４㌘を振って水を出します（重しをして一晩置くとより良い）。酢１５０ｃｃに砂糖８０㌘を煮溶かして冷ました後、水分をよく絞った野菜の上からかけ、しばらく置いたら完成。トマトの黄緑色と、玉ネギの紫色がきれいな漬物です。深澤さんによると、青トマトは８月下旬ごろから出回りますが、扱っていない店もあるため、青果店などに事前に注文すると入手しやすいそうです。
　深澤さんは「ぜひ家庭でも手軽に作ってみてください」と話していました。

2012年（以前の記事はこちら）
12月13日	９０歳の看板おばあちゃん〝活躍〟
12月3日	生涯スポーツで生き生き　竜王マレットゴルフクラブ
11月22日	力合わせてマーチング練習　万才保育園の年中、年長児
11月18日	創作踊りで地域活性化　阿波踊り同好会「竜王みゆき連」
10月11日	カラオケで楽しく交流　サークル「金曜会」活動歴は３０年に
10月1日	アメリカンフラワー創作３０年　西八幡の内藤さん作品展で上位入賞も
8月27日	お年寄りが納涼祭楽しむ　玉川の特養「ゆめみどり」
8月14日	甲州弁の魅力に触れる　竜王南部公民館　ふれあい講座
8月3日	児童が命の尊さ訴え　竜王南小で人権の花贈呈式
7月11日	仮面のヒーロー現る？！　甲斐市の男性がコスプレ　子どもたちの人気に
6月27日	ニホンミツバチを飼育　万才の塚原泰事さん　蜂蜜は友人らに贈る
6月12日	地域の安全守る団員募集　下八幡、冷間地区の消防団が呼び掛け
6月2日	お年寄りがピアノ演奏楽しむ　玉川特養「ゆめみどり」２カ月に１度開催
5月13日	珍しいミックス犬と生活　玉川の薬袋さん一家
5月1日	マスコットのプレートを手作り
4月15日	優秀な秋田犬育てて４０年　西八幡の有泉近男さん
4月3日	雄大な自然を油彩画に
3月25日	家族でもちつき楽しむ　富竹新田の広瀬さん　日本の伝統を大事に
3月12日	楽しく遊びながら体力アップ
2月29日	粘土の草花作りに熱中
2月12日	文部科学大臣奨励賞を受賞
1月31日	かわいい小鳥６０羽飼育
1月13日	朝焼けの富士を撮り続ける
1月1日	兄弟で囲碁に熱中
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