職人が厳選素材を使用して焼き上げる、手作りバウムクーヘンのお店。大量生産せず、計量から仕込み、焼成、梱包まで手間ひまかけて作り上げたおいしさが魅力です。代表の中島克仁さんは「一つ一つ心を込めて作っています」と話します。 定番商品は3つ。メープルシロップを使用したリッチな味わいの「メイプルエイト」=写真、ドイツの伝統的なバウムクーヘンをイメージした「ジャーマンエイト」、コーヒーが香る大人の味わいの「コーヒーエイト」です。 チーズをふんだんに使用した「チーズエイト」、期間限定の赤ワイン風味のバウム「山梨ワインクイーンダムエイト」、チョコレートの甘さとナッツのほろ苦さがマッチした「チョコジャーマンエイト」も話題を集めています。8の付く日は「エイトの日」と題し、多彩なイベントを実施しています。
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